איך לבחור חברת קייטרינג לאירועים?

החוויה הקולינרית משפיעה על הצלחת האירוע. בין אם מדובר בחגיגה פרטית או באירוע עסקי, חשוב לרקוח יצירה גסטרונומית שתשאיר לאורחים טעם מרגש מהאירוע.
סוד הקסם טמון בבחירת חברת קייטרינג מוצלחת אשר תדע להפוך את החזון למציאות בדמות מטעמים ומעדנים שיתאימו לאווירה של האירוע, לקהל היעד ולקונספט המבוקש.

קיימות חברות רבות  אשר מציעות שירותי קייטרינג לאירועים והבחירה היא בהחלט מורכבת. איך תדעו בכל זאת שהגעתם לקייטרינג הנכון? טיפים שיעזרו לכם בתהליך הבחירה משלב הרעיון ועד התוצאה על הצלחת.

עם הצלחה קשה להתווכח

אחד המדדים לכך שמדובר בחברה איכותית ששווה בדיקה שלכם הוא הניסיון. קייטרינג לעסקים מיומן, שמספק שירותי קייטרינג לחברות גדולות או עבד במגוון אירועים מביא עמו ניסיון רב ושורה ארוכה של המלצות והוכחות להצלחה שלו.
כדאי לבדוק האם הקייטרינג סיפק שירותים באירועים דומים לאירוע בסגנון המועדף עליכם (אירועי פנים מול אירועי חוץ, אירוע השקת מוצר, ברית מילה) ולשוחח עם ממליצים, כדי לשמוע ממקור ראשון חוות דעת מעמיקה על תהליך העבודה עם הקייטרינג – טיב האוכל והתפקוד של הצוות ביום האירוע עצמו. בדקו עם הממליצים קריטריונים כמו איכות המזון, הפרזנטציה, סגנון ההגשה, זמינות ועמידה בלוחות זמנים, יחס אישי, טיפול בלקוחות במעמד ההגשה, ניקיון וכדומה.

תיאום ציפיות לפני האירוע

ברגע שמחפשים באתר אמין המציג אנשי מקצוע שנדבקו, קל יותר להגיע לאנשים הנכונים אבל אין תחליף לשיחה אישית ותיאום ציפיות. לא כל קייטרינג שהתאים ללקוח X יתאים גם לכם.
חשוב להיפגש עם נציג מהקייטרינג ולאפיין עמו את סוג האירוע מההיבט הגסטרונומי. איזה תפריט הוא מציע לכם, באיזה טווח עלויות מדובר, האם מדובר בקייטרינג כשר ועם איזה סוג כשרות, מהי רמת הזמינות וכיצד מתנהל תהליך העבודה עם הקייטרינג, כמו למשל, איזה ציוד יש לספק לקייטרינג מבחינת המקום בו מתקיים האירוע או שהצוות מביא עמו את כל שדרוש לרבות אביזרי מטבח, כלי אוכל והגשה וכדומה.
חשוב לסנכרן מראש עם החברה את כל הפרטים מזמן הגעה ועד סיום האירוע, מה מצופה מהם ובאיזה תקציב מדובר כדי שהכל יעבוד לפי התכנית בזמן אמת.

קטן או גדול? זו השאלה!

ההתאמה של הקייטרינג לאירוע שלכם קריטית. בדקו אם החברה מספקת שירותי הסעדה לאירועים קטנים ואינטימיים וכן לאירועים גדולים – תלוי באירוע שלכם. אם מדובר באירוע גדול ורב משתתפים חשוב מאוד לא להתפשר על חברה בעלת ניסיון באירועים מסוג זה, שיודעת לדאוג להאכלה של הרבה אנשים בפרק זמן קצר, ביעילות ובאדיבות.

המגוון קובע

בחנו גם אילו סגנונות הגשה היא מציעה האם מדובר בעגלות מזון ובדוכני מזון, חלבי או בשרי לפי סוג האירוע, האם היא דואגת לאלטרנטיבות שונות לצמחונים ורגישים לגלוטן, מגשי מזון ושהמגוון אכן עשיר ושקיימת הקפדה על העיצוב והנראות של המנה. יש חברות שיציעו לכם תפריטים שונים לאירועים שונים מתפריט ייעודי למסיבת קוקטייל ועד תפריט להפרשת חלה, דוכני מזון קונספטואליים המתמקדים בסוגים מסוימים של מזון כמו דוכני פלאפל, דוכני פיצה, דוכני קינוחים. כדאי לברר מבעוד מועד את רמת הגמישות בכל מנה, לדוגמא, תוספות ומילויים שונים והאם כל אורח יכול לבחור את התוספות שלו מתוך המבחר. למשל, תוספות לפיצה או סושי מסוגים שונים בליווי עושר של מטבלים.
פרט חיוני נוסף הוא רמת המקצועיות של הצוות, כמה אנשי צוות יהיו נוכחים באירוע לפי היקף האירוע ומשך האירוע וכן ההקפדה על חומרי הגלם וטריות המזון. מומלץ להגיע לטעימות מקדימות או לאירוע לדוגמא ולפגישת ייעוץ לפני שבוחרים קייטרינג לאירועים.